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涨姿势了!原来橄榄油是这么选,这么用的!
作者:管理员    发布于:2018-08-24 13:11:17    文字:【】【】【
摘要:特级初榨橄榄油是地中海式饮食的灵魂之一,而地中海式饮食是为数?#27426;?#30340;被证明为极其健康的饮食方式之一。橄榄油对人体的?#20040;?#33258;然不必多说,它是最健康的油类之一。

干货满满,千万不要错过

 

特级初榨橄榄油是地中海式饮食的灵魂之一,而地中海式饮食是为数?#27426;?#30340;被证明为极其健康的饮食方式之一。橄榄油对人体的?#20040;?#33258;然不必多说,它是最健康的油类之一。

那么问题来了

橄榄油作为世界公认的好油,到底好在哪里?

面对市面上琳琅满目的橄榄油,该怎么选?

橄榄油作为一种外来油,如何让它适用于中国人的饮食习惯和烹饪习惯?

橄榄油为什么好?

一、加工简单,不需要任?#20301;?#23398;反应

 

橄榄?#22270;?#24037;非常简单,像我们榨果汁一样,只要把成熟的橄榄扔进设备中机器就会进行清洗、榨汁、装瓶等程序。这个过程与我们常用的花生油、菜籽油等油的加工程序有着相当大的区别。正是因为橄榄油的纯天然性,它才被人们归入最健康的食品之?#23567;?/font>

二、无油?#20219;叮?#26412;身的清香增添菜品风味

 

由于橄榄油的品质,居住在地中海地区的人用它做季节沙拉。将各种果蔬,香草用简单的盐、醋和橄榄油拌制,油脂清澈但却闻不到一丝的油?#20219;叮?#21697;尝的时候却觉得是非常滋润。还可用橄榄油?#22909;?#21253;或是做其它各种热菜,可以说是无处不用。

三、多?#38382;?#29992;,依然可?#21592;?#25345;良好品质

 

橄榄油还有个特别的地方,那就是经过多次煎食物,油依然可?#21592;?#25345;良好的品质,不会粘有被煎食物的杂质,而且用极少的量的油就可以达到相应的效果,所以用来烧?#23613;?#27833;炸食物比较健康。

四、长期食用有助于心脑血管健康

 

在食用橄榄油比例很高的地中海沿岸国家,心血管疾病、癌症和高血压的发病?#31034;对?#20302;于?#20998;?#20854;他国家。世界卫生组织的一项调查结果表明,在以橄榄油为食用油的西班牙,心血管系统疾病和癌症发病率极低。究其原因,这与当地?#29992;?#38271;期食用橄榄油有密切的关系。

如何挑选橄榄油?

一、买特级初榨的,学会看外文标签

为了健康都买橄榄油了,肯定买最好的,不然还不如买其他油。

?#37259;?/font>”特级初榨这几个字,不要看中文,直接看外文标签

英文“EXTRA VIRGIN”

意大利文“EXTRA VERGINE”

西班牙文“Extra Virgen”

“Extra”同时有“Virgin”的橄榄油可以买,两个词,一个都不能少!

 

二、买地中海产区原装进口,不要买国内分装或国内产区的橄榄油

目前来看世界橄榄油的产国主要集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥这七个国家。这七个国家的橄榄油产量占世界橄榄油产量的90%.其中西班牙、意大利、希腊为世界上最大的3大橄榄油生产商和出口商。

怎么使用橄榄油?

橄榄油很好,但中外饮食习惯和烹饪习惯?#21152;?#24456;大不同,如何让这种舶来品与中国特色相结合:

一、凉拌菜

 

国外的沙拉跟国内的凉菜基本上是一个意思,对于吃不习惯国外的沙拉的人来说,用蒜蓉、?#20303;?#30416;等调?#27927;?#37197;橄榄油做一个凉拌菜。另外,用来拌面也是一个不错的选择。

 

二、煎炒类

像煎蛋、煎蘑?#20581;?#28818;青菜等这种容易吸油的食物,采用低饱和脂肪酸的橄榄油更加有利于健康。又比如说川渝必备的油辣子也可以用橄榄油来做。建议做热菜时油温不宜过高,因为任何种类的油油温过高都会产生苯并芘这种致癌物质。

 

 
 
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